Mezcal · EL LIBRO DEL LEGADO
Espadín
Agave angustifolia
Espadín · Espadilla (según región / regional usage)
Una puerta de entrada al mezcal que merece atención por sí misma. Comparar dos espadines permite descubrir cuánto aportan el lugar, la fermentación y las decisiones del maestro sin cambiar de especie.
Pasaporte botánico
- Territorios de referencia
- Oaxaca y otras regiones de México
- Cómo reconocer su aspecto
- Hojas estrechas, alargadas y rígidas; pequeños dientes en sus bordes.
- Reproducción y continuidad
- Cultivo extendido; propagación vegetativa y reproducción por semilla.
- Una distinción importante
- Espadín es un nombre de uso productivo; no describe por sí solo todo el conjunto de Agave angustifolia.
La fotografía orienta la observación; la identificación de un lote requiere la documentación del productor.
Del conocimiento a tu selección.
Si buscas una expresión para tu establecimiento o una cata comparativa, Javier puede ayudarte a convertir estas preguntas en una solicitud concreta. Disponibilidad y referencias se confirman por consulta.
Referencia botánica
UNAM · Guía del maguey espadín ↗Créditos y licencias de fotografías
Imágenes botánicas de referencia; no representan inventario ni productores asociados. Presentación ajustada al formato de la página.
Agave angustifolia · Thayne Tuason · CC BY 4.0
ACHKA · Edición de referencia · 30.10.2026