Entender el origen
El sotol amplía la conversación más allá del agave: se elabora con plantas del género Dasylirion. Forma parte de las tradiciones del norte de México, especialmente Chihuahua, Durango y Coahuila.
Mirar más allá de la categoría
En una cata comparativa permite explorar otra materia prima y otro contexto regional. Las características sensoriales deben describirse por productor y lote; no basta con atribuir un perfil uniforme a la categoría.
Para tu establecimiento
Solicita trazabilidad de la materia prima y documentación comercial antes de incorporar una expresión. Consulta con ACHKA la viabilidad de selección y suministro para tu establecimiento.